Per un pranzo leggero in spiaggia, prepara questa magnifica insalata di patate e fagiolini con prosciutto. È molto saporita. Adorerai l'abbinamento degli ingredienti in questo menu. È di una bontà incomparabile. Questa ricetta salutare e succulenta ti stupirà. Vediamo come realizzarla.
Preparazione
Preparazione: 25 minuti
Cottura: circa 30 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti
– 50 g di yogurt bianco naturale
– 80 g di formaggio spalmabile
– 200 g di prosciutto cotto
– 1 cipollotto
– 250 g di fagiolini
– 600 g di patate
– Pepe
– Sale
– Olio d'oliva
– 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Preparazione
Come preparare l'insalata di patate e fagiolini con prosciutto?
Pulire bene le patate e cuocere in una pentola con acqua fredda salata fino a quando saranno tenere.
Pulire i fagiolini.
Scolare le patate e sostituirle con i fagiolini.
Cuocere i fagiolini nella stessa acqua.
Scolarli e risciacquarli sotto acqua fredda.
Disporli su un canovaccio per asciugarli.
Far dorare il prosciutto tagliato a cubetti in una padella con un filo di olio.
Lavare il cipollotto ed affettare la parte bianca.
Lasciarla in ammollo in acqua con aceto e tagliare le foglie a rondelle.
Metterle in una ciotola insieme a sale, pepe e yogurt, mescolare.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.
Tagliare i fagiolini a pezzi più piccoli.
Scolare il cipollotto, sciacquarlo e asciugarlo.
Mettere tutti questi ingredienti in una ciotola, insieme al prosciutto e alle foglie di cipollotto.
Salare, pepare e condire con un po' di olio.
Aggiungere il condimento a cucchiaiate in superficie.
Servire l'insalata di patate e fagiolini con prosciutto.