Sei un amante delle lasagne ma vorresti provare una versione più leggera per l'estate? Le lasagne di zucchine sono una perfetta alternativa alle classiche, gustose e adatte a tutta la famiglia. Scopri come preparare questa ricetta estiva che non deluderà le tue aspettative.
Sostituire la pasta con le zucchine
Per preparare delle lasagne più leggere, basta sostituire la pasta tradizionale con delle fette di zucchine. Per ottenere delle lamelle sottili e uniformi, utilizza una mandolina e taglia le zucchine in fette di 5 mm di spessore. Non è necessario precuocerle, basta disporle su uno strato di besciamella sul fondo di una teglia da gratin. Successivamente, copri con la salsa bolognese e ripeti l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine, spolvera abbondante formaggio grattugiato sulla superficie e inforna il tutto. Puoi preparare la stessa ricetta anche con le melanzane.
Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
- 4 zucchine di medie dimensioni
- 600 g di pomodori molto maturi
- 350 g di carne macinata
- 3 spicchi d'aglio
- 3 cipolle
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 60 cl di latte
- timo
- alloro
- sale
- pepe
Procedimento:
Per la salsa bolognese
Immergi i pomodori in acqua bollente, poi sbucciali. In una padella, soffriggi le cipolle con un po' di olio d'oliva. Una volta che le cipolle sono ben dorate, aggiungi i pomodori pelati, l'aglio, il timo e l'alloro. Puoi aggiungere anche del basilico. Dopo 3 minuti, aggiungi la carne macinata. Condisci con sale e pepe.
Per la besciamella
Fai sciogliere il burro in una pentola, quindi aggiungi nel burro la farina e mescola con un cucchiaio di legno per evitare che la preparazione si colori. Aggiungi il latte poco alla volta continuando a mescolare per ottenere una salsa densa. Aggiusta di sale e pepe.
Adesso puoi comporre le lasagne in una teglia da gratin. Inizia con uno strato di besciamella sul fondo, poi aggiungi le fette sottili di zucchine e infine la salsa bolognese. Ripeti l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Infine, completa con uno strato generoso di formaggio grattugiato e inforna per 40 minuti a 210 gradi.