Sei abituato a cuocere solo i cuori di carciofo? Oggi ti suggerisco di utilizzare anche gli steli. Possono essere integrati in tutte le preparazioni: una buona zuppa, una frittata, una torta salata, ecc. Ma come fare per cucinare gli steli di carciofo? Leggi la ricetta fino alla fine e prova. Il risultato sarà sorprendente. Le tue verdure saranno molto tenere e deliziose.
Ingredienti
Carciofi interi compresi gli steli
1 limone
Preparazione
Come cucinare gli steli di carciofo?
Passi i limoni tra le mani per evitare che si scuriscano durante la pulizia dei carciofi.
Versa acqua in una ciotola e spremi il succo di mezzo limone.
Servirà per far immergere gli steli in modo che rimangano bianchi.
Passa l'altra metà del limone tra le mani.
Taglia i carciofi alla lunghezza necessaria per le ricette, ottenendo lo stelo intero.
Rimuovi l'estremità se è nera o danneggiata.
Sbuccia lo stelo di carciofo eliminando tutta la parte fibrosa e mantenendo al centro solo la parte più bianca e tenera.
Taglia il cuore degli steli a rondelle e falli immergere nell'acqua con il limone per mezz'ora.
Sciacquali e cuocili per una ventina di minuti in una pentola con acqua bollente e un pizzico di sale, fino a renderli teneri.
Se sono molto teneri, utilizzali direttamente senza farli bollire in precedenza.
Gli steli di carciofo sono pronti per essere utilizzati in tutte le ricette possibili e immaginabili.