3 Trucchi per preparare i pomodori in modo semplice ed efficace
Se siete amanti dei pomodori e volete goderveli al meglio durante la stagione estiva, allora dovete conoscere alcuni trucchi pratici che renderanno la vostra preparazione molto più facile. In questo articolo, vi sveleremo tre trucchi che vi aiuteranno a cucinare i pomodori nel modo ideale. Scoprirete come sbucciare i pomodori senza fatica, come evitare che rilascino acqua in una torta e come conservarli nel modo migliore.
Come sbucciare i pomodori senza fatica
Preparare una ricetta che richiede pomodori sbucciati può essere complicato, ma esiste un metodo infallibile per farlo in modo rapido ed efficace. Tutto ciò di cui avete bisogno è un piccolo coltello. Prendete il pomodoro e fate una leggera incisione su ogni estremità del frutto, formando una croce sulla pelle senza danneggiare troppo la polpa. Successivamente, immergete i pomodori in una pentola di acqua bollente per un minuto. Dopo questo tempo, metteteli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata. Il cambio di temperatura bloccherà la cottura dei pomodori e la pelle si staccherà facilmente.
Come evitare che i pomodori rilascino acqua in una torta
Le torte salate con i pomodori sono molto apprezzate durante l'estate, ma il problema principale è che i pomodori rilasciano acqua durante la cottura, rendendo la base della torta troppo molle. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi che consentono di preservare la croccantezza della pasta brisée. Un modo è cuocere la pasta da sola. Mettete sulla vostra pasta per la torta un peso, come fagioli o lenticchie, e cuocetela per 10-15 minuti a 180 gradi. In alternativa, potete distribuire sulla base della torta del pangrattato, semola o tonno sbriciolato che assorbiranno l'eccesso di acqua prodotto dai pomodori.
Come conservare i pomodori nel modo migliore
La conservazione dei pomodori è un aspetto importante per mantenerli freschi e gustosi. Tuttavia, metterli nel frigorifero non è la scelta migliore. La temperatura fredda di questo elettrodomestico può alterare sia il sapore sia la consistenza dei pomodori. È consigliabile conservare i pomodori a temperatura ambiente, in una ciotola apposita. Evitate di tenerli vicino a frutta come mele o banane, che rilasciano etilene, una sostanza che accelera la maturazione dei pomodori.
Pellegrino Croce, autore culinario di fama, creatore della box autore su “DelizieGusto”. Nato in Toscana, appassionato di cucina sin da giovane. Viaggi e scoperte gastronomiche hanno affinato il suo talento. Ricette autentiche e presentazioni raffinate conquistano palati globali. Un maestro dei sapori genuini.