Siete pronti ad esplorare una ricetta di cucina sana e deliziosa? Scoprite come preparare dei rotoli di melanzana ripieni di carne macinata e salsa di pomodoro. Questa ricetta non solo è gustosa, ma anche leggera con solo 85 Kcal per rotolo.
Informazioni sulla ricetta
Questo piatto richiede 25 minuti di preparazione e 55 minuti di cottura. La quantità di ingredienti listati di seguito è adatta per 16 porzioni:
- 1 cucchiaio di maizena
- 1 cucchiaio di farina
- 1 mazzo di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 30 ml di olio d'oliva
- 200 g di formaggio leggero grattugiato
- 300 g di salsa di pomodoro
- 400 g di carne macinata magra
- 2 melanzane
- Pepe
- Sale
- Zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio di maionese leggera
Passaggi della preparazione
Iniziamo lavando e tagliando le melanzane. Dopo aver applicato una leggera pressione sulle melanzane, saliamole e copriamole d'acqua per lasciarle riposare.
Successivamente, prepariamo una miscela con la carne macinata, la salsa di soia, la maizena, lo zenzero, la maionese, il pepe, l'aglio, il prezzemolo e il formaggio.
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e intanto sciacquiamo e asciughiamo le melanzane. Riempire le melanzane con la miscela di carne e avvolgerle.
Posizioniamo i rotoli in una teglia e spennelliamo con olio, coriandolo e paprika. Cuociamo in forno per 35 minuti.
Prepariamo una miscela di salsa di pomodoro e farina, da aggiungere ai rotoli dopo la cottura. Cospargiamo di erbe e rimettiamo in forno per cuocere ancora per 20 minuti.
Ed ecco a voi, i rotoli di melanzane ripieni di carne macinata e salsa di pomodoro sono pronti per essere serviti!